仪征90后“茶三代” 亮相北京展览馆

更新时间：2025-06-26 14:00  浏览量：2

扬州真州府和仪征大码头首席摄影师周晓明2025年6月26日摘编《扬州新闻》微信公众号平台发布的信息：日前，北京国际茶业展在北京展览馆火热举行，各地名茶荟萃。扬州展区前人头攒动，33岁的“茶三代”赵宏鸣正专注演示绿杨春茶非遗制作技艺。她双手在锅中翻飞炒制，茶香四溢，娴熟的动作赢得现场观众阵阵赞叹。

赵宏鸣出身于制茶世家，爷爷赵广山是仪征第一批种茶人，父亲赵长涛于2005年创办制茶厂。自幼与茶相伴的她，已有30余年茶缘，师从扬州市绿杨春茶非遗传承人窦美，如今也已成为仪征市绿杨春茶制作技艺非遗传承人。在机械化制茶普及的当下，赵宏鸣始终坚守纯手工制茶。她认为，只有通过传统的手工工艺，才能最大程度保留绿杨春茶的原有香味。

“做手工茶不是千篇一律的，要看茶做茶。”赵宏鸣一边翻炒着茶青，一边耐心讲解，“比如采茶当天露水大，做茶温度就要高一些；明前的嫩叶要老杀。”这些经验，都是她在非遗工作室里经历无数个日夜、双手被烫出无数个水泡才总结出来的。就在今年4月，她还在扬州市绿杨春茶第四届手工制茶比赛中荣获第二名。

赵宏鸣的匠心，不仅体现在指尖技艺上，更在于带领茶农共同致富的责任感。她家的制茶厂自有茶园100多亩，并与108户茶农签约300多亩茶田，共计400多亩，年产量达6000~7000斤绿杨春茶。为了让茶农们过上更好的生活，赵宏鸣从多个方面着手。

首先，她带领茶农对茶叶进行更新换代。过去，当地茶叶因品种问题产量上不去、价格卖不高。赵宏鸣凭借专业知识和经验，指导茶农将茶叶更换成无菌系茶苗。这种茶苗不仅采摘早、品质好，还更适应仪征的气候和土壤。同时，她还为茶农免费提供肥料和技术指导。在她的努力下，茶农们的亩采摘量从过去的15~18斤干叶，增长到了22~25斤干叶，一亩田增收3000元。看着茶农们脸上洋溢的笑容，赵宏鸣觉得一切付出都值得。

赵宏鸣还是茶农们种茶的免费“技术顾问”。“茶叶的采摘很有讲究，不同等级的茶叶采摘标准不同。”她手把手教学，按照制茶的五个等级，即单芽、一芽一叶、一芽两叶等指导茶农采摘。通过这种精准采摘，大大减少了损耗，提高了茶叶品质，也让茶农的收入进一步增加。

此外，赵宏鸣还积极拓展茶叶品类。2021年，她参与起草了《扬州红茶制作团体标准》，成为最早参与制作“绿杨红”茶的茶企之一。她端起一杯“绿杨红”介绍：“过去春茶一年只采摘40天，采不完就荒废，而夏茶苦涩，制成红茶经过发酵就能有效解决这个问题，茶叶采摘期也能延长到9月底。”目前，“绿杨红”已实现批量生产，下一步，赵宏鸣计划带领茶农一起采摘夏茶，进一步拓宽增收渠道。

让好茶香飘更远，赵宏鸣近期开始尝试利用抖音平台推广绿杨春茶。“希望借助互联网，让扬州好茶走出江苏，走向全国。”从坚守非遗技艺到带动一方致富，再到拥抱新渠道，赵宏鸣正用一片茶叶，“泡”出乡村振兴的醇香滋味。